ポークチャップとはどんなものなのかぱっとイメージできませんでした。
そこでポークチャップとはどういうものなのか、またその由来について調べてみました。
また、ポークチャップとトンテキやポークソテーとの違いや、ポークチャップのレシピについてもご紹介します。
ポークチャップとはどういう意味？由来は？
ポークチャップとはどういう意味なのでしょうか？
ポークチャップとトンテキやポークソテーとの違いは？
トンテキは、四日市の名物で厚さが2センチぐらいあり200グラム以上のもので、味付けは塩こしょうですのでシンプルでですね。
ポークチャップはケチャップがメインで甘酸っぱいソースを絡めたものです。
また、ポークチャップは薄切りにした肉を使ったもから、厚い肉を使ったものでさまざまです。
それなので、トンテキとポークチャップの違いは、シンプルな味付けかどうかと、肉の厚さで変わってくるようです。
また、ポークソテーとポークチャップの違いとは骨がついているかどうかです。
ポークソテーは骨がついていない状態で、ポークチャップは、骨がついている料理です。
ポークチャップのレシピ
ポークチャップの作り方は、まず豚肉を冷蔵庫から出し15分、常温でおきます。
次に、豚肉の水気を拭き取って筋切りをします。
そしてキャベツを千切りにします。
フライパンにサラダ油をしきます。
そして中火にかけます。
豚肉盛り付けたとき上になるほうの面から焼き、時々フライパンをゆすりながら焼いていきます。
こんがりとキツネ色に焼き色がつくまで焼いたら、裏面も焼きます。
ポイントとしては、焼いている途中で肉が反らないように注意することが大切です。
もし肉が反ってしまったときには、ハサミで筋切りをします。
肉が焼ける頃になったら、余分な油を引き取りケチャップや醤油、水を入れてとろみがつくまで煮詰めて肉に絡めます。
そしてお皿の上にキャベツの千切りと肉を盛り付けたら、ポークチャップの完成です。
またポークチャップを作るときのポイントとしては豚肉の部位が、豚こまのような薄切りのものでも作れます。
また、豚肉が厚切りものでも作れ厚さは問わないようです。
さらには、完成したポークチャップに粉チーズやタバスコをかけるのも美味しい食べ方になりおすすめです。
まとめ
ポークチャップは、豚の骨付き背肉のことをチョップと呼び、それが訛ってチャップとなったということが分かりました。
ポークチャップは、ケチャップと豚肉が好きな人にとって何よりな料理ですね。
