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ポークチャップとはどういう意味?由来は?ポークソテーとの違いって?

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ポークチャップ

 ポークチャップとはどんなものなのかぱっとイメージできませんでした。

そこでポークチャップとはどういうものなのか、またその由来について調べてみました。

また、ポークチャップとトンテキやポークソテーとの違いや、ポークチャップのレシピについてもご紹介します。

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ポークチャップとはどういう意味?由来は?

 ポークチャップとはどういう意味なのでしょうか?

ポークチャップってどんな料理なの?
ポークチャップ骨付きの豚ロース肉を塩とこしょうで焼いてある料理だよ
トマトケチャップやウスターソースとかをかけてあるよ
豚肉にケチャップをかけるからポークチャップっていうの?
違うよ、チャップはケチャップのことじゃないよ
豚の骨付き背肉のことをチョップっていうんだ
それに肉とかを「細かく刻む」「たたき切る」っていう意味もあるよ
だったらポークチョップじゃない?
最初はポークチョップって言っていたみたいだよ
だんだんチョップがチャップに変わっていって、ポークチャップという名前で広まっていったみたいだよ
そうなんだ

ポークチャップとトンテキやポークソテーとの違いは?

 トンテキは、四日市の名物で厚さが2センチぐらいあり200グラム以上のもので、味付けは塩こしょうですのでシンプルでですね。

ポークチャップはケチャップがメインで甘酸っぱいソースを絡めたものです。

また、ポークチャップは薄切りにした肉を使ったもから、厚い肉を使ったものでさまざまです。

それなので、トンテキとポークチャップの違いは、シンプルな味付けかどうかと、肉の厚さで変わってくるようです。

また、ポークソテーとポークチャップの違いとは骨がついているかどうかです。

ポークソテーは骨がついていない状態で、ポークチャップは、骨がついている料理です。

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ポークチャップのレシピ

 ポークチャップの作り方は、まず豚肉を冷蔵庫から出し15分、常温でおきます。

次に、豚肉の水気を拭き取って筋切りをします。

そしてキャベツを千切りにします。

フライパンにサラダ油をしきます。

そして中火にかけます。

豚肉盛り付けたとき上になるほうの面から焼き、時々フライパンをゆすりながら焼いていきます。

こんがりとキツネ色に焼き色がつくまで焼いたら、裏面も焼きます。

ポイントとしては、焼いている途中で肉が反らないように注意することが大切です。

もし肉が反ってしまったときには、ハサミで筋切りをします。

肉が焼ける頃になったら、余分な油を引き取りケチャップや醤油、水を入れてとろみがつくまで煮詰めて肉に絡めます。

そしてお皿の上にキャベツの千切りと肉を盛り付けたら、ポークチャップの完成です。

またポークチャップを作るときのポイントとしては豚肉の部位が、豚こまのような薄切りのものでも作れます。

また、豚肉が厚切りものでも作れ厚さは問わないようです。

さらには、完成したポークチャップに粉チーズやタバスコをかけるのも美味しい食べ方になりおすすめです。

まとめ

 ポークチャップは、豚の骨付き背肉のことをチョップと呼び、それが訛ってチャップとなったということが分かりました。

ポークチャップは、ケチャップと豚肉が好きな人にとって何よりな料理ですね。

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